Implanté à Ladoix-Serrigny, au pied de la colline de Corton, le Domaine Nudant est une propriété familiale dont l’histoire se transmet depuis plusieurs générations. Le domaine s’étend aujourd’hui sur environ 16 hectares, répartis entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, et cultive une vingtaine d’appellations allant des Bourgognes régionaux aux Premiers Crus et Grands Crus. Son vignoble traverse ainsi plusieurs terroirs emblématiques de la Bourgogne, notamment Ladoix, Aloxe-Corton, Vosne-Romanée et Corton.

Le travail du Domaine Nudant repose sur une volonté constante de préserver l’équilibre entre la vigne, les sols et leur environnement. Rendements maîtrisés, labour régulier et utilisation d’engrais sans produits chimiques accompagnent une viticulture où les traitements sont limités au strict nécessaire. Cette attention portée au terroir permet au Pinot Noir et au Chardonnay d’exprimer avec précision les nuances propres à chaque parcelle et à chaque appellation.

La même exigence guide l’élaboration des vins, avec des vinifications adaptées à chaque millésime et à chaque cuvée. Macérations préfermentaires à froid, pigeages et dégustations quotidiennes précèdent un élevage en fûts généralement compris entre 12 et 15 mois, avant une mise en bouteille directement au domaine. Aujourd’hui, la nouvelle génération poursuit cette histoire familiale avec Guillaume Nudant, responsable des vignes et de la vinification, et Aurélie Nudant, qui assure notamment les activités administratives et commerciales du domaine.